㊣[西點蛋糕]酥皮起司磅蛋糕

酥皮起司磅蛋糕
份量:300g*6條
材料名稱
1.奶油 270g
2.奶油乳酪90g
3.糖 150g
4.香草精 少許
5.蛋 300g
6.低粉 450g
7.泡打粉(蘇打粉) 8g
8.鮮奶 220g
9.酥粒
9-1.奶油100g
9-2.糖100g
9-3.低粉200g
9-4碎杏仁片（杏仁角）90g

製作方法及過程
1.先將材料1+2+3 打均勻到反白(由黃變白)鬆軟
2.再加入4，再加5次加入,每次加須打到溶合 （5加入一半時，攪拌後，先加入6+7一些拌勻）
3.再加入5及(6+7)過灑，與8（最後加，在麵粉上頭）加入一起攪拌打均勻,完成奶油麵糊製作（a）
4.製作酥粒：9-1+9-2+9-3+9-4 用手搓揉均勻，小顆粒即可，不可用機器攪拌（b）
5.將（a）放模型 ，上頭灑上酥粒即可
6.模型抺油(沙拉油或橄欖油)+灑粉(高筋或低都可)
7.烤箱預熱170℃
8.上175℃下175℃ （表面著色 上火150℃）
9.烘焙時間：約40分後

PS:
1.模型可用烤盤底可用白報紙或考盤紙使用
2. 碎杏仁片可用杏仁角取代