㊣[高雄]鼓山 餃和館

「餃和館」是位於高雄左營果貿社區，「吳媽媽餃子館」的分店，說起吳媽媽的水餃，大部份的左營民眾應該都有聽過或品嘗過。吳媽媽本名叫吳愛華，是個忠貞的國民黨黨員，慶祝國民黨馬英九當選第十二屆總統，曾舉行免費提供餃子供里民品嚐，另外，各類水餃一律打九折，維期九天，個性開朗外向。吳媽媽的餃子，堅持不用冷凍豬肉，韭菜、高麗菜也盡量每天進貨來製作，所以開業這廿十年來總有死忠的顧客，也從原先的小攤位，變成現在有三家店面的餃子館，目前還有提供網購等服務，賣水餃可以這麼成功，實在不簡單。


水餃總共有多種口味可以選擇，不過每一種口味一次要點十顆才可以，不能混合點，所以要吃多口味就得多顧幾次。當天我們點的是韭菜鮮蝦仁，口感不錯，還吃的到蝦仁Q彈的肉質。



對男生大食量而言，到麵館或餃子館一定要點炒飯份量才會足夠，這盤蝦仁炒飯，米粒分明，軟硬適中，香氣十足，重要的是，有把傳統炒飯的醬香與青蔥味道給炒出來，算是蠻成功的一盤炒飯。



豬肚酸菜湯，其實大頭並不愛豬肚，但喜歡喝湯的我，喜歡酸菜特殊的味道溶於湯中，所以無論是下水湯、蚵仔湯等，只要湯中有放酸菜，我幾乎都會點。不過酸菜屬於醃漬物不能常吃，還有鹽份很高，難怪大頭的血壓一直控制不下來。



蒸蛋是友人的最愛，所以我們點了一碗分著吃，湯汁是用高湯與蛋汁去蒸的，裡頭有瘦肉、香菇與蛤蜊，非常滑口。



這個豬頭皮不只有用滷的，而是有加上煙燻的作法，有股淡淡的茶燻和氣，蠻不錯吃的，不過有點偏鹹。



雖然10月才開幕，打著吳媽媽餃子的名氣，中午用餐時間，顧客座無虛席，生意還蠻好的。