㊣[手工餅乾]巧克力榛果比司奇

巧克力榛果比司奇
材料名稱
1.全蛋300g
2.糖 460g
3.鹽2g
4.榛果粒460g
5.黑胡椒粒 6g
6.泡打粉 7g
7.可可粉115g
8.低粉325g
9.高粉 150g

製作方法及過程
1.依順將1+2+3攪拌均勻打到發，變白色形成（a），再將4+5+（6+7+8+9過灑）加入，攪拌均勻即可（b）
2.因為（b）很黏稠，所以使用高粉舖底與整形
3.最後（b）整形像法國麵包類似長條形，舖烤盤紙，上2次蛋白液（把上頭麵粉刷掉），形成（c）
4.將（c）放置鐵盤，（上150℃、下130℃；烘焙時間：約30分；調頭在烤：15粉）放涼，形成（d）
5.將（d）切片，再放入烤箱。（上150℃、下150℃；烘焙時間：約20分）
※榛果粒可改成杏仁果，不用先烤過
※使用壓式揉麵團