㊣[手工餅乾]紅麴餅乾

紅麴餅乾
材料名稱
1.發酵奶油450g
2.糖 335g
3.海藻糖11g
4.蛋白435g
5.高粉 450個
6.紅麴粉 15g
7.紅麴醬40g
8.熟黑芝麻100g

製作方法及過程
1.依順將1+2+3攪拌均勻變白色形成（a），打到很發變白即可
2.將4加入分次（a）打到變成白色，成（b）ps:中途要加入5+6（過灑）
3.最後將全部的5+6（過灑）加入（b）入攪拌均勻，形成糊狀（c）
※用平口花嘴擠花袋，擠成小泡芺狀，約5圓銅幣大小，在送入烤箱
※（烤箱預熱180℃；上170℃、下0℃；烘焙時間：約10分;分隔烤盤烤，最後取出分隔烤盤，在烤5分）