㊣[手工餅乾]義大利香料餅乾

義大利香料餅乾（冰箱小西餅）
材料名稱
1.發酵奶油450g
2.糖粉 240g
3.全蛋 40g
4.蛋黃 85g
5.起司粉 32g
6.起司絲 100g
7.黑胡椒 8g
8.義大利香料 33g
9.油蔥酥 33g
10.乾燥蔥 2g
11.高粉 270g
12.低粉 400g

製作方法及過程
1.依順將1+2（糖粉要先過灑）攪拌均勻變白色形成（a），切記不要打到發，微發即可
2.將3+4（全蛋）打散，分次加入（a），在將（5+7+8+9+10）倒入攪拌，再加入4
3.最後將11+12過灑加入（a），不見粉狀即可
※不小心出筋，放置久一點鬆池可改善
4.將（a）定型後，放入冰箱，冷凍定型，長條型，切0.3公分
※可分多條，用不完時，放冷凍，下次再使用，解凍時，可以切片即可
※（烤箱預熱180℃；上180℃、下150℃；烘焙時間：約15分，烤盤轉向在烤10分）