香煎鮭魚佐青蘋果醬
菜單：香煎鮭魚佐青蘋果醬
份量：2人份
材料：
1.鮭魚 150g
2.麵粉 適量
3.鹽/白胡椒粉 適量
4.奶油 35g
5.高湯 100ml
6.墨魚麵 60g
7.蒜頭 5粒
8.辣椒碎 適量
9.橄欖油 30ml
10.青蘋果 1粒
作法：
一、鮭魚灑上鹽、白胡椒粉調味，沾麵粉煎上色烤熟備用。
二、用奶油略炒青蘋果肉略煮，續煮炒軟加入高湯與月桂葉，離火降溫，用果汁機打成泥狀。
三、橄欖油炒香蒜頭碎、辣椒碎，加入煮熟之墨魚麵及少量的高湯快速拌炒並調味。
※用酒釀烤鮭魚風味很佳。
老師的示範作品
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