㊣[手工餅乾]芙蕾露餅乾

芙蕾露餅乾
材料名稱
1.發酵奶油400g
2.糖粉 170g
3.杏仁粉 150g
4.低粉 470g
5.香草精 12g
6.核桃 100g
7.鹽 4g

製作方法及過程
1.依順將1+2（糖粉要先過灑）+7攪拌均勻變白色形成（a），切記不要打到發，微發即可
2.將5加入（a），在將3過灑+4倒入
3.最後將6加入攪拌均勻，不見粉狀即可
※上150℃、下150℃；烘焙時間：約6~7分，先將6烘烤，放置變涼後在壓碎，才可放入（a）
4.將（a）加蓋鬆池20分鐘以上
5.高粉（熟粉），舖底，不讓（a）黏手，將（a）分成70g為一團，每一團揉成圓柱條，切10等份，在揉成圓型
※（烤箱預熱160℃；上160℃、下140℃；烘焙時間：約18~20分，烤盤轉向在烤3~5分）
6.將烤好餅乾，放涼後灑上糖粉（用防潮糖粉更好）即可
※核桃可以用杏仁角或夏威夷豆最代
※此餅乾加鹽能提味，不膩