㊣[西餐]三明治類 薄片牛排三明治附高麗菜沙拉

薄片牛排三明治附高麗菜沙拉

類別：三明治類

菜單：薄片牛排三明治附高麗菜沙拉

2人份

沙拉

1.高麗菜 150g

2.鹽  適量

3.蛋黃醬 50g

4.白胡椒粉  適量

5.結球萵苣 60 公克

6.蕃茄 200g

7.洋蔥 150g

8.菲力牛排 300g

9.奶油 60g

10.吐司麵包 4片

11.辣醬油 適量

12.鹽/白胡椒粉  適量

 

作法：

一、高麗菜切細絲，加適量的鹽拌一下，至高麗菜絲出水，將水分瀝乾，加入蛋黃醬及白胡椒粉拌勻，即成高麗菜沙拉。

二、結球萵苣洗淨，泡冰開水，瀝乾水分。

三、蕃茄、洋蔥切圓片備用

四、將菲力牛排用塑膠袋（或保鮮膜）套。

五、牛排撒適量的鹽、白胡椒粉（先醃漬），入燒熱的奶油中煎熟，起鍋前琳少許的辣醬油，其煎肉原汁留存備用。

六、吐司用麵包機烤黃後，每片吐司單面抺奶油，一片吐司上面放結球萵苣、蕃茄片、洋蔥片，另一片吐司放結球萵苣，再放上煎好的牛排，在牛排上面淋上煎肉原汁。

老師的示範作品